【油條とは?】マレーシアはユニーク?台湾や中国とは異なるヨウティアオの食べ方

油條とは?マレーシアのヨウティアオの食べ方

中華圏で広く親しまれている油條(ヨウティアオ)。

そんな油條には、国や地域によって、様々な食べ方が存在します。

この記事では、油條の歴史&起源とマレーシアにおけるヨウティアオの食べ方について紹介します。

目次

油條(油条)とは?

中国の揚げパンの油條

小麦粉をベースにした生地を油で揚げて作る油條(油条)

中国、台湾、香港、マレーシア、シンガポールなどで親しまれている食べ物です。

「揚げパン」と形容されることがありますが、パンというよりも揚げ物のようなもので、豆乳やお粥など、何かに添えて食べることが多い食べ物になります。

油条の読み方と発音

  • 繁体字の場合:油條
  • 簡体字の場合:油条

…という表記が使われています。

標準中国語での発音は、Yóutiáo(ヨウティアオ)になります。

広東語では油炸鬼(ヤウザーグァイ)

広東語では、油炸鬼(ヤウザーグァイ)という呼び方が一般的です。

油炸鬼のほか、油炸粿という表記もあります。

マレーシアではCakoiという呼び方も

マレーシアの中華系の人は、油條も油炸鬼もどちらの表現も使いますが、マレー系の人はCakoiという呼称を使うことが多いです。

油炸鬼(ヤウザーグァイ)の歴史と起源

「油炸鬼」という漢字を見ると、少し怖いイメージを抱くことがあるかもしれません。

実際にその背景には、人間の恨みや怒りが元になっているという言い伝えがあります。

キーワードは秦檜

油炸鬼の歴史は、中国・宋の時代にまで遡ります。

油炸鬼の起源となっているのは、南宋の宰相さいしょうであった秦檜

恐怖政治を行ったことで知られる秦檜は悪評が高く、ある時、対立していた武将の岳飛を処刑してしまう事件がありました。

この事件を受け、臨安府(現在の浙江省杭州)にある焼餅のお店で働いていた王小二という人物が秦檜に対し強い憤りを覚えます。

秦檜とその妻に見立てた2枚の生地をくっつけたものを作り、”秦檜夫妻を油揚げの刑”に処するべく「油炸檜啦!」と叫びながら油で揚げて大衆に見せしめ、これが油炸鬼になったという起源説が有名です。

2つの生地がくっついて作られている油條

油條(ヨウティアオ)が“ニコイチ”のように、くっついた形状になっているのは、秦檜夫妻を表したものだと言われています。

怨念がベースとなり誕生した揚げパンは、地元の人の間で人気となり、各地へ広まっていきます。

その過程のなかで、製法を簡素化したものが油炸鬼であり油條(油条)になります。

油條(油条)の定番の食べ方

油條(油条)の食べ方は、国や地域によって様々ですが、ここでは台湾や中国など、世界的によくある定番の食べ方について紹介します。

豆乳

油條と一緒に食べることが多い豆漿
豆漿

大定番は豆漿(ドウジャン)

中国語の豆漿は豆乳を意味します。

油条を豆乳に浸す食べ方が最もポピュラーです。

台湾の鹹豆漿のなかに入っている油條
鹹豆漿

特に、油條(ヨウティアオ)は鹹豆漿(シエンドウジャン)に欠かせません。

中国語の鹹(Xián)には、塩っぱいという意味があり、黒酢や醤油、ラー油などを加えて味つけした豆乳が鹹豆漿になります。

鹹豆漿は中国の江蘇省や浙江省などで定番の食べ物で、台湾でも朝食によく食べられています。

↑↑↑豆乳を注ぐだけで鹹豆漿を作ることができる商品がカルディから販売されています。

お粥

海南粥に油條を入れたところ

お粥と一緒に食べることも定番です。

飯糰や燒餅と合わせることも

台湾で油條や豆乳を販売しているお店
台湾の伝統的な朝ごはんのお店

台湾では、豆漿(ドウジャン)と一緒に食べるほか、

  • 中華式おにぎりの飯糰(ファントァン)の具材として、もち米と一緒に巻く
  • 燒餅(シャオビン)に加えて燒餅油條にする

…という食べ方も一般的です。

台湾の蛋餅

蛋餅の具材にすることもよくあります。

油條を使った飯糰、燒餅、蛋餅はどれもびっくりするくらいのボリューム感があり、高カロリーな食事ですが、台湾によくある朝食になります。

また、香港には炸兩と呼ばれる油條を巻いた腸粉があります。

炸兩はマレーシアの広東料理レストランでも提供していることがあり、Canton-i Restaurantでは香港炸兩としてメニューに掲載されています。

マレーシアのユニークな油条の食べ方

マレーシアでも、お粥と油條をセットにして食べることは一般的です。

豆乳に関しては、意外なことに必ずしもセットにするものではありません

豆乳も油條も路上にある露店で販売されていることが多いものの、

  • 豆乳=豆乳や豆花を販売する専門店
  • 油條=揚げ物のお菓子&スナックを販売する専門店

…という形で、それぞれの専門店が別々に販売していることが多いところも特徴です。

また、マレーシアでは鹹豆漿は一般的ではなく、鹹豆漿+油條の組み合わせを見ることはほとんどありません。

コピにディップして食べる人がいる

マレーシアのコーヒーのKopi(コピ)
Kopi-O(コピオー)

マレーシアローカルコーヒーのKopi(コピ)

油條とマレーシアのコピオー

マレーシア現地の人はカヤトーストをKopi(コピ)にディップして食べることがありますが、それと同じ感覚で、油條をKopi(コピ)Kopi-O(コピオー)に浸して食べる人もいます。

コピオーに浸したヨウティアオ

「コーヒーに油條って美味しいの?」と怪訝に思うかもしれませんが、豆乳との組み合わせよりも美味しいのでは?と感じるくらい、相性は悪くありません。

マレーシアらしいユニークなヨウティアオの食べ方の1つです。

ヨウティアオは肉骨茶の具材として定番

バクテーの定番トッピングの油條

油條を目にすることが多いマレーシアの料理は、肉骨茶(バクテー)

一口サイズにカットされた油條

一口サイズに細かくカットした油條(ヨウティアオ)をトッピングに使います。

マレーシアの肉骨茶と油條(ヨウティアオ)

肉骨茶を注文すると、油條もいるかどうか聞かれることが多く、肉骨茶、ご飯、油條、あとは野菜をセットにして注文する形が王道です。

油條は、肉骨茶のスープに浸して食べます。

漢方素材を使った薬膳スープが染み込んだ油條は、とても美味しいです。

マレーシアで油條&豆乳が食べたい時に便利なお店

クアラルンプールにあるI Love Yoo!

マレーシアで豆乳と油條が食べたい!という時に便利なお店は、I LOVE YOO!(老油鬼鬼)

油條、豆乳、お粥を手頃な価格で食べることができます。

クアラルンプールやその近郊都市だと、

  • KLCC
  • Pavilion KL
  • KLセントラル駅
  • ザ・ガーデンズモール
  • KLIA2(gateway@klia2)

…などに店舗があります。

まとめ

国や地域によって、様々な食べ方がある油條(ヨウティアオ)。

豆乳やお粥という定番の食べ方以外に、マレーシアでは、コピに浸したり、肉骨茶と一緒に食べるところが特にユニークなポイントです。

以上、油條(ヨウティアオ)についての紹介でした!

ホテル料金もっとお得になるかも

Trip.comを知っていますか?

Trip.comは東南アジアでも安く、高級ホテルの宿泊料金が他ホテル予約サイトより日本円にして1泊あたり数千円レベルで安くなっていることもあります。

agodaやBooking.comと同じ料金であることの方が多いものの、たまに物凄いセール料金が提示されていることがあるので要チェックです!

ホテル初回予約1,200円割引クーポンあり

また、当ブログでホテル7%オフ航空券3%オフになる特別割引クーポンを配布しています。

\ 詳細はこちら

さらに、Trip.comは他ホテル予約サイトよりも会員ステータスアップが簡単で、プラチナ会員に昇格すると空港のVIPラウンジを無料で1回利用できる特典があります。(会員特典詳細はこちら

\ それでもまだ心配?体験談はこちら /

ホテル料金もっとお得になるかも

Trip.comを知っていますか?

Trip.comは東南アジアでも安く、高級ホテルの宿泊料金が他予約サイトより日本円にして1泊あたり数千円レベルで安くなっていることもあります。

agodaやBooking.comと同じ料金であることの方が多いものの、たまに物凄いセール料金が提示されていることがあるので要チェックです!

\ ホテル初回予約1,200円割引クーポンあり /

また、当ブログでホテル7%オフ航空券3%オフになる特別割引クーポン配布しています。

\ 詳細はこちら

さらに、Trip.comは他ホテル予約サイトよりも会員ステータスアップが簡単で、プラチナ会員に昇格すると空港のVIPラウンジを無料で1回利用できる特典があります。(会員特典詳細はこちら

\ それでもまだ心配?体験談はこちら /

円安でも海外旅行を楽しむために

円安で海外旅行の出費がイタい...。

こんな時は無駄な出費がないか、家計を見直してみることも一案です。

こんな時は無駄な出費がないか、家計を見直してみることも一案です。

何気なく支払っている保険料や通信費、生活費を見直してみると、意外な節約に繋がるかもしれません。

リクルートが運営する保険チャンネル

家計見直しに特化したFP無料相談

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!

この記事を書いた人

海外在住歴10年以上。留学、海外インターンシップ、海外勤務で欧米やアジアなど数カ国に在住。台湾在住を経て、現在はマレーシアでの生活をメインにしています。
ライフスタイリングログという台湾情報ブログも運営しているので、よかったら覗いてみてください。

目次