美味しいサワー種のパンを提供するマレーシアの人気ベーカリー、Universal Bakehouse（ユニバーサルベイクハウス）。
天然酵母の味と香りを堪能できるUniversal Bakehouseのサワー種のパンは、お手頃価格でありながら、どれも上質で満足度の高いものばかりです。
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Universal Bakehouse
クアラルンプール郊外、Petaling JayaのDamansara KimにあるUniversal Bake House。
店員さんの対応は丁寧かつフレンドリーです。
上記画像の手前にあるパンはブリオッシュ。
奥にあるパンは各種サワー種のパンになります。
ビスケットのほか、キャロット＆ウォルナットケーキ、チョコレートケーキ、ブラウニーなどのケーキ。
フォカッチャやオープンサンドイッチ。
店内では、お店のロゴ入りトートバッグやTシャツも販売しています。
Universal Bakehouseのメニュー
サワー種のパン（Sourdough Bread）のメニュー。
いくつか種類があり、オーソドックスなプルマンやカントリーのほか、シード類が入ったもの、オリーブ＆クルミ、クランベリー＆クルミ入りのサワー種のパンもあります。
ケーキ等のメニュー。
ケーキ類に関しては、週末限定のメニューやその時々で不定期に登場するケーキもあります。
天然酵母の風味を堪能できるサワー種のパン
カントリー
Universal Bakehouseで人気のCountry Sourdough（カントリーサワードゥ）。
小麦粉、水、食塩、天然酵母だけで作られたシンプルなパンです。
外側はパリパリと歯応えがあり、なかはモチモチの食感になっています。（ほかのお店のパンと比較して、クラストが硬いと感じることがあるかもしれません）
天然酵母の酸味と香りをしっかりと堪能することができるパンです。
ブリーやカマンベールチーズと一緒に食べたり、サンドイッチにしても美味しいです。
ハニーオート
蜂蜜とオーツ麦を使ったHoney Oat Sourdough（ハニーオートサワードゥ）。
蜂蜜の香りやテイストは控えめです。
プルマン
角食パンのプルマン。
カヤジャムとバターを加えて、カヤバタートーストにすると美味しいです。
タルティーヌ
Universal Bakehouseでは、サワー種のパンを使ったTartine（タルティーヌ）の販売もしています。
上記画像はスモークしたサバのパテを使ったSmoked Mackerel Pate Tartine。
ラム肉とマスタードを使ったLamb & Mustard Tartine。
キッシュ
Universal Bakehouseのキッシュ。
キッシュはお店によりパイ生地の食感が重たいもの＆軽いものがありますが、Universal Bakehouseのキッシュはバターの重さがなく、軽い食感です。
デザート類（ケーキなど）
Universal Bakehouseはサワー種のパン以外に、ケーキ類も美味しいものがたくさんあります。
クリームパフ
例えば、クリームパフ（シュークリーム）。
サクサクに焼き上げた生地にトロトロのバニラカスタードが入っています。
カラマンシーライムティンケーキ
カラマンシーライムジュースとライムの皮を使ったバターケーキのCalamansi Lime Tin Cake（カラマンシーライムティンケーキ）もおすすめです。
しっとりした生地に、カラマンシーの程良い甘酸っぱさを堪能することができるケーキです。
クリームチーズのアイシングも味のアクセントになっています。
スコーン
スコーンも美味しいです。
スコーンにはバターとラズベリージャムがセットになっています。
お店自家製のラズベリージャムが美味しく、スコーンの美味しさを引き立ててくれます。
ジャムはお店で購入することができます。
アップルクランブルパイ
Granny Smith（グラニースミス）を使ったアップルクランブルパイ。
アールグレイシフォンケーキ
アールグレイの茶葉の香りがしっかりあるアールグレイシフォンケーキ。
バナナティンケーキ
Berangan Banana（Pisang Berangan）を使ったバナナケーキ。
Pisang Beranganはマレーシアで一般的なバナナの品種で、甘みと酸味のバランスが良く、滑らかな食感の美味しいバナナです。
店舗ロケーション
ダマンサラキム店
Universal BakeHouseの本店はプタリンジャヤのダマンサラキムという場所にあります。
元々はTable & ApronというUniversal BakeHouseと同じ会社が経営するレストランの横で営業していましたが、2026年3月から一時的に移転しているので注意してください。
留意事項
サワー種のパンは早い時間帯に売り切れることが多いので、週末にサワー種のパンの購入を目的にお店に足を運ぶ場合は、できるだけ早い時間帯にお店に行くことをおすすめします。
また、予約（プリオーダー）してお店で受け取ることもできるので、欲しいパンが決まっている場合は予約しておくと確実です。（予約して受け取りをするお客さんも多いです。）
お店の公式サイトから予約できます。
ザ・キャンパス店
クアラルンプール郊外のAmpang（アンパン）にあるThe Campusにもユニバーサルベイクハウスの2号店がオープンしています。
まとめ
天然酵母の風味がしっかりあるUniversal Bakehouseのパンは、サワー種のパンが好きな人におすすめすることができます。
また、各種ケーキ類も美味しいものが多いので、パンと一緒にデザートとして購入する形がおすすめです。
