プルプルっとしたゼリー層とふわふわのスポンジ層で構成されるパンダンレイヤーケーキ。
マレーシアで昔から食べられている定番のケーキの1つで、どこか懐かしい味がするお菓子です。
この記事では、パンダンレイヤーケーキの概要とクランにあるRegent Pandan Layer Cakeについて紹介します。
マレーシアのパンダンレイヤーケーキとは？
パンダンとココナッツミルクを主材料に作られるパンダンレイヤーケーキ。
- パンダンのスポンジケーキ
- パンダン＆ココナッツミルクのゼリー
…という2層で構成されるケーキになります。
あらかじめ焼いておいたスポンジケーキを薄くスライスしたのち、スポンジの間にゼリーを流し込むことを繰り返て層を形成し、冷やし固めて作られています。
パンダンレイヤーケーキの味と食感
- スポンジのふわふわ感
- ゼリーのぷるぷる感
…という異なる食感を一度に楽しむことができるケーキです。
蒸して作る伝統菓子のKuih Lapis（クエラピス）やKuih Talam（クエタラム）を思わせるもちもち＆ぷるぷるとした食感がありつつ、その間にスポンジケーキのふわふわっとした食感があり、とてもユニークな食感のお菓子です。
クエの要素と西洋のケーキの要素を盛り込んだようなケーキになります。
クランの名店 Regent Pandan Layer Cake
パンダンレイヤーケーキが有名なお店は、Klang（クラン）にあるRegent Pandan Layer Cake。
1977年に、Cheng Yew Hoeさんが創業したお店で、48年以上に及ぶ歴史を持ちます。
オーナーの高齢化と後継者がいないという理由で、2016年に閉業の話が出ていたものの、息子さんがお店を引き継ぐことを決め、現在も営業が続けられています。
小さいボックスに入ったスモールサイズ（8ピース）はRM14（日本円で420円程度）。
大きいサイズ（500gや1kg）で購入することもできますが、スモールサイズでもボリュームがあります。
5層になっているRegent Pandan Layer Cakeのパンダンレイヤーケーキ。
しっとりとしたスポンジ生地に、硬すぎず柔らかすぎないゼリーの食感が絶妙です。
Regent Pandan Layer Cakeでは、
- コーン
- ヤム（タロイモ）
- ドリアン
- パンダン＆ヤムミックス
…などのレイヤーケーキのほか、各種ケーキの販売もしています。
Regent Pandan Layer Cakeのロケーション
住所：70, Jalan Raya Timur, Kawasan 1, 41000 Klang, Selangor
最寄駅はKTMのKlang駅。
駅から徒歩で5分程度の距離にRegent Pandan Layer Cakeがあります。
Regent Pandan Layer Cakeの付近には、盛發肉骨茶というバクテーの名店やChong Kok Kopitiamという人気のコピティアムがあります。
まとめ
パンダンレイヤーケーキは、Regent Pandan Layer Cakeが有名であるものの、マレーシアにある普通のベーカリーで販売されていることも多いケーキです。
クアラルンプール中心部からクランまでは距離があり、KTMを使うと時間がかかるため、旅行者の方はパンダンレイヤーケーキのためにわざわざRegent Pandan Layer Cakeに行くよりも、クランに行く予定があるついでに立ち寄る形がおすすめです。
以上、マレーシアのパンダンレイヤーケーキについての紹介でした！
