【Kuih Keria】マレーシアのさつまいもドーナツ

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2024年11月30日

マレーシアで親しまれているドーナツのKuih Keria（クエケリア）。

素朴な味ながら、とっても美味しいお菓子です。

Kuih Keria（クエケリア）とは？

さつまいもを生地のベースにしたドーナツのKuih Keria（クエケリア）。

Keriaの発音は正確にはケリアではなく、ケとカの中間音になりますが、ここでは便宜上、クアケリアと表記しています。

ふかしたさつまいもをつぶして、生地ベースに混ぜて作られるKuih Keriaは、さつまいもの優しい甘味が特徴です。

小麦粉だけを使った普通のドーナツよりも旨味があり、とても美味しいです。

Gula Melaka（グラマラッカ）を使いクエケリアの表面をコーティングしたものは、Kuih Keria Gula Melakaと呼ばれています。

こちらがココナッツパームシュガーのGula Melaka（グラマラッカ）。

グラマラッカを火にかけて液体状にしたものに、ドーナツを浸してコーティングします。

独特のコクを持つグラマラッカを使うことで、より美味しくなります。

Kuih Keria（クエケリア）はマレーシアの路上にある露店で販売されていることが多く、1個あたり数セント、5個でRM3（日本円で約90円）など、非常に安い価格で購入できます。

以上、マレーシアのさつまいもドーナッツのKuih Keriaについての紹介でした！

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海外在住歴10年以上。留学、海外インターンシップ、海外勤務で欧米やアジアなど数カ国に在住。
台湾在住を経て、現在はマレーシアでの生活をメインにしています。